|
|
Roerei Met Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
2 eieren
1 gerookte paling filet
Peper en zout
Lollo Rosso & Lollo Bianca
Aceto Balsamico di Modena
Voorbereiding:
N.v.t
Bereidingswijze:
Snijdt de paling in kleine reepjes.
Doe de 2 eieren in de bekken en klop ze even los.
Doe hierna de losgeklopte eieren in het steelpannetje en roer met garde net zo lang tot de eiermassa stevig begint te worden.
LET OP : Er mogen geen bruine plekken te zien zijn.
Als de eiermassa smeuig is dan de reepjes paling toe voegen en door blijven roeren.
Zout en peper toevoegen.
Als de paling warm is en de eiermassa mooi smeuig is gebleven dan van het vuur halen. Serveren op een bord met eventueel een beetje lollo rosso en lollo bianca in het midden, die aangemaakt is met aceto balsamico dressing.
|
|
|